jueves, 9 de abril de 2020

Patatas con chorizo

Ingredientes (2 personas)

4 patatas
2 chorizos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
1/2 litro de agua
aceite de oliva

Preparación

Echar un buen chorro de aceite en una cazuela y añadir la cebolla y el ajo picados. Cuando transparenten, añadir el pimiento picado y los chorizos, enteros (pinchados con un tenedor) o en rodajas. Marear un poco y añadir el tomate frito, el vino blanco y el laurel. Remover y echar 1/2 litro de agua y el pimentón. Llevar a ebullición. Mientras, pelar las patatas y cortarlas chascándolas. Añadir las patatas y bajar el fuego. Cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.


Bollos preñaos

200g de harina

140ml de agua
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
2 chorizos frescos

Mezclar con un tenedor la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite en un taper. Tapar y dejar reposar un mínimo de 12 horas en el frigorífico. Sacar la masa, darle unas vueltas y dividirla en 6 porciones. Cortar cada chorizo en tres partes y envolver cada trozo con una porción de masa. Hornear a 200° unos 25 minutos.

lunes, 9 de diciembre de 2019

Estofado de ternera en slow cooker

- 1/2 kilo de ternera en tacos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 150 ml de vino tinto
- sal
- 1 pastilla de caldo de carne

Preparación:

Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y poner en la cazuela. Echar sal. Poner la carne encima, sazonar y repartir la pastilla de caldo. Añadir el vino y cocer 6 horas en baja.

Mulled wine

- 1 Botella de vino tinto
- 1 Rama de canela
- 6 Clavos
- La piel de 1 limón
- 1 Naranja (piel y zumo)
- 1 Mandarina
- 8 Tbsp. Azúcar

Preparación:

Poner el azúcar en una cazuela con las pieles. Echar el zumo de la naranja y cocer hasta que se disuelva el azúcar. Echar un poco de vino, la canela y los clavos y dejar cocer cinco minutos. Echar el resto del vino y cocer a fuego lento unos 20 minutos.

martes, 27 de agosto de 2019

Albóndigas en salsa

750g de carne picada
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado con perejil
4 cucharadas de leche
1 diente de ajo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pimentón

Mezclar la carne con el huevo, el pan rallado, la leche y el ajo. Sazonar y formar las albóndigas. Ponerlas en una cazuela. Pochar la cebolla, el ajo, la harina y el pimentón. Añadir unos 200ml de agua y sal y cocer unos minutos. Pasar por la batidora y echar en la cazuela con las albóndigas. Cocer y servir.

viernes, 23 de octubre de 2015

Merluza en escabeche (microondas)

Ingredientes:

- 4 lomos de merluza congelados
- 1 cebolla
- 100ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo fileteados
- 75ml de vinagre de manzana
- 75ml de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Preparación:

Poner dos cucharadas de aceite, la cebolla en juliana, el laurel y los ajos en una fuente apta para microondas. Cocinar a máxima potencia durante 5 minutos. Añadir el resto del aceite, el vino blanco, el vinagre de manzana y el pimentón y cocer 3 minutos más, removiendo cada minuto. Colocar los lomos de merluza en el recipiente, cubriéndolos con la cebolla y el líquido y cocerlos (3 o 4 minutos si están descongelados, 8 si están congelados). Dejar reposar unos minutos dentro del microondas.
Se puede servir caliente o dejar que se enfríe (en mi opinión está mejor de un día para otro).




Fuente: http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2015/08/merluza-en-escabeche-en-microondas.html

martes, 20 de octubre de 2015

Bulgur con champiñones y espinacas

Ingredientes:

200g de bulgur
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
150ml de vino blanco
500ml de caldo de pollo
6 cucharadas de vinagre balsámico
200g de espinacas congeladas
250g de champiñones frescos
Aceite
Sal

Preparación:

Calentar un par de cucharadas de aceite en una cacerola. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté translúcida (unos 5 minutos). Echar el bulgur y mezclar. Añadir 100ml de vino blanco, el caldo de pollo y 2 cucharadas de vinagre balsámico, llevar a ebullición y bajar el fuego, dejándolo cocer unos 6 o 7 minutos a fuego medio. Reservar.
Mientras se cuece el bulgur, limpiar los champiñones (se pueden dejar enteros, cortarlos por la mitad o en cuartos, o laminarlos). Poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y saltear los champiñones hasta que se doren (unos 5 minutos). Regar con 50ml de vino blanco y 4 cucharadas de vinagre balsámico. Echar las espinacas descongeladas, remover bien y dejar cocer 5 minutos más.
Añadir el bulgur, mezclar, sazonar con sal, apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.